Fabrication

Aidée financièrement par le Syndicat d’Initiative lors de sa création, la confrérie constituée en asbl a vite acquis son autonomie, grâce aux revenus annuels provenant de la fabrication et de la vente du Purnalet (marque déposée). Ce sont les membres de la Confrérie qui fabriquent eux-mêmes le Purnalet.

1. La cueillette

Les fruits du prunelier (neures espines = noires épines) sont récoltés en octobre quand ils ont atteint leur maturité.

2. Le crantage et la macération

Après avoir été incisés, ils sont mis en macération avec un certain dosage de sucre et de l'eau de vie neutre.

3. La mise en bouteille et l’étiquetage

Le mélange prêt, les membres de la Confrérie procèdent à la mise en bouteille et l’étiquetage de leur produit.
©Purnalet